你要知道的关于酱酒的五个冷知识

酱酒就是酱香型白酒，白酒的香型分为七种：馥郁香型 、酱香型、浓香型、凤香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。其中受酒友欢迎的就是酱香型白酒，很多人爱喝酱酒，但是对酱酒并不了解，今天就带大家了解一下5个酱酒冷知识。

       1. **酱酒的颜色不是黄色，而是淡绿色。很多酒友有一个认知误区，那就是以为**酱酒的颜色**是黄色的，但是这种想法其实是错误的，**酱酒的颜色是淡绿色，而且难得一见。

       2. 15年的酱酒风味不错。新鲜酱酒虽然香味浓郁但是口感其实不够醇和，回味不足，而年份酒存放时间长，口感更饱满、醇厚，但是回味会比较甜一些。相对而言，15年的酱酒口感适中，更值得一品。

       3. 每一批的酱酒味道其实都有细微的不同，酿酒的工艺复杂，一批原料要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，而在这期间，储酒的条件、存放的环境不同都会影响到酱酒的味道。

       4. 酱酒都要经过勾兑。大家是不是以为10、15年的酒就是单纯的储存了这么长时间的酒，其实不是的，所有的酒都是要老酒勾兑新酒的，这样是为了让酱酒拥有好的口感。

       5. 标准酱酒度数是53度，这是因为科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得较牢固，53度是酱酒一种恰到好处的状态，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

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