《茅台地域文化》
赤水河畔群山环峙，平均海拔880米，年平均气温16.3℃，年日照时数1400小时，无霜期311天，年降雨量800—1000毫米。赤水河流经区域均为红砂土壤，土壤含钙丰富，赤水河水质清澈，水中含有大量对人体有益的微量元素，加之茅台方圆五公里范围内，夏天高温、高湿酷热，冬天温暖如春，独特的气候环境适宜各种微生物种群的生长繁殖和集结，这种特殊的自然环境和气候条件非常适合酿酒。
03月 08th, 2022 | 史话茅酒Read More >
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《酱香型茅台酒工艺》
酱香型白酒的酿造工艺**独特、科学合理，与其他白酒工艺截然不同。之所以丰满醇厚、幽雅细腻、满口生香、回味悠长，得益于茅台地方特殊的自然环境、气候、水及原料。得益于独特、科学的酿造工艺。概括其工艺的特点，茅台人叫“三高三长”：高温制曲，高温堆积发酵、高温馏酒。
03月 08th, 2022 | 史话茅酒Read More >《酱香宗师——茅台酒文化活化石张支云》
中国的酒文化源远流长，是中华文化的一个重要组成部分。而酒文化的源泉，则是那些琼浆玉液的创造者——神秘的酿酒大师。是他们用智慧、用灵魂、用激情、用双手、用汗水，创造出了“超艺术”的作品。
03月 08th, 2022 | 史话茅酒Read More >《酱香泰斗》
茅台张公，原名支荣，改名支云，旧历一九二八年八月二十一日诞生，贵州茅台高潮人。童年时代，历尽苦难。一岁丧父，八岁丧母，为逃活命，沿门乞讨离家。赤水河当船夫，地主家熬长工，受尽了人间磨难；十一岁逃丁，入成义坊当学徒。勤勉敬业，众人夸赞，大师青睐，收为义子。
03月 08th, 2022 | 史话茅酒Read More >《华茅史话》
清同治元年（1863），西南首富华联辉和山西汾阳朱酒师，在茅台杨柳湾一片废墟的“太和烧房”酒坊原址上创建了“成裕烧房”，恢复了中断七年的茅台酒生产，后更名“成义烧坊”。史称“华茅”。
03月 08th, 2022 | 史话茅酒Read More >《华茅史话》
琼浆茅台溯滥觞， 玉液源自成义坊。 联辉肇始系反哺， 晋人朱氏创辉煌。 二代应才获金奖， 支云师承艺高强。 嫡传富杰攻尖端， 琼浆玉液国宴香。 华茅绝艺四代袭， 酿出美酒赛杜康。 酱香玉液话桑田， 谁知工匠两鬓霜。 华茅史话臻为册， 挖掘传承尽未央。 酱香宗师名事迹， 登天梯酒祭苍茫。
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